Cuts of the radio show

• 08:25 hs.

  Genética y Ambiente, las bases de Cabaña Genética del Este

  Se afianza lentamente pero cada vez más los productores que van hacia la llamada "Ganadería Responsable", donde sostienen que su basamento está en el uso eficiente de los recursos y en su gestión sustentable, productores de carne en base a una ganadería netamente pastoril, donde el suelo y la biodiversidad son elementos fundamentales para convertirse en un sistema integral. Entrevistamos al productor ganadero y titular de Cabaña "Genética del Este" Ezequiel Sack, quién hace años adopta este sistema de producción en los diferentes puntos del país que trabaja y donde destaca el trabajo de una "ganadería regenerativa". Sack y su equipo trabajan con las razas Angus, Murray Grey y Greyman Argentino y afirma que la genética no se expresa en su total dimensión si no está en el ambiente adecuado y el ambiente no funciona si la genética no está a la altura de las exigencias. El cambio climático trajo nuevas preocupaciones relacionadas al cuidado del medio ambiente, y a la reducción de la huella de carbono que surge de sistemas de producción como la ganadería. En este sentido, las razas Murray Grey y Greyman, cuentan con una calidad heredada de la raza Angus, pero con la ventaja de adaptarse a zonas marginales.