Recortes agrupados por día
Saturday, 06/02/2016 1
El precio de la carne desde el productor al consumidor
El Técnico Agropecuario y Analista del sector ganadero Matías Sara. Con preocupación se refirió al tratamiento que ciertas personas dan sobre el movimiento del precio de la carne. Aquí da su visión sobre la incidencia del precio.
Saturday, 08/10/2016 1
Con este clima la salida de hacienda del campo sera en función del bolsillo y no por falta de pasto
Matías Sara, Analista Ganadero, realizó un análisis de coyuntura y mercados en la industria frigorífica, las distintas categorías de producción vacuna y la exportación. Para el analista la categoría que este año viene bien paga es el toro (una carne usada para hamburguesas y/o para consumo popular) con una suba de mas del 60% (también el novillo y la vaca). El novillito ha marcado buen ritmo, no así si comparamos con respecto al año pasado en evolución de precios han sido los livianos especiales (terneros y terneras) que si bien han tenido un incremento del 51% el consumidor de esta categoría (clase media alta) no convalida el precio en el mostrador. Sector Agropecuario
Saturday, 11/02/2017 1
Matías Sara: "Vamos a tener una buena zafra de terneros"
La demanda en la comercialización de hacienda cerró el 2016, mejor comparada con el 2015. La demanda en enero no refleja una caída llegando a casi un equilibrio con el aumento de la oferta, comentó Matías Sara, analista ganadero. En el presente audio Sara analiza la actualidad del negocio ganadero. Sector Agropecuario
Saturday, 09/03/2019 1
Matías Sara: "Es muy despareja la brecha entre engordadores y criadores"
Hay una buena recuperación del gordo con respecto a lo que venia perdiendo los últimos dos años, se compenso la caída del precio con respecto a carnes sustitutas (cerdo, pollos, etc) no por la baja de producción del novillo ya que se mantiene sino por obra del mercado, hay un crecimiento real de la hacienda gorda del 15% con respecto al año pasado, comienza su analisis el Analista Ganadero Matías Sara en Sector Agropecuario. Por el lado de la invernada el panorama es bastante diferente, siguen los precios muy atrasados, el ternero está cotizando apenas un 10% arriba del novillo que es un valor bajo para lo que habia sido en los últimos años, pagandose un 40% sobre el novillo ahora solo un 10%, es una relación de compra-venta extremadamente favorable para los engordadores pero no así para los criadores. En el audio Sara también se refiere al consumo y la exportación como también da su opinión sobre la resolución 74/2019, publicada en el Boletín Oficial, donde expresa que no se podrán faenar machos cuyo peso res con hueso logrado sea inferior a 165 kg (se mantienen los 300 kilos vivo); y para las hembras no se podrá faenar animales cuyo peso res con hueso logrado sea inferior a 140 kg (unos 250/260 kg vivo según el rinde). La medida entrará en vigor el 15 del mes próximo.